什么叫醬香酒？

醬香型白酒又被稱為“茅濃香型”，以貴州茅臺(tái)酒為首，有著醬香型突顯、酒質(zhì)豐富多彩醇正、香且不艷、低且不淡、回味悠長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，此外，醬香型白酒具備喝時(shí)好吃、好吞；喝后不能頭疼、不口干，適當(dāng)喝醬香型白酒對(duì)人體健康具有一定保健功效。

醬香酒有哪些好處呢？

一、容易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體健康刺激性小

醬香型酒有“三高”的特征，分餾時(shí)接酒氣溫高達(dá)40度左右，比其它香型酒接酒時(shí)溫度高于近一倍，高溫環(huán)境高效地蒸發(fā)有危害于身體健康的物質(zhì)。

并且醬香酒需要經(jīng)過三年以上的貯存，非常容易揮發(fā)的物質(zhì)更容易揮發(fā)掉絕大多數(shù)，因此酒質(zhì)中存放的容易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)身體的刺激性小，有益于身心健康。

二、酸值高，有益于身心健康

醬香型酒的酸值高，是其它酒的3至5倍，以甲酸和乳酸菌為主導(dǎo)。依據(jù)中醫(yī)基礎(chǔ)理論，酸主腸胃，護(hù)肝，能清理血管垃圾。西醫(yī)方面也認(rèn)同，食酸有益于身心健康。道家和佛家也非常重視酸養(yǎng)生調(diào)理作吃烏梢蛇蝮蛇膠囊會(huì)使咽喉出血嗎用。

三、飽含有益身體健康的相關(guān)成分

醬香型酒所含的SOD是自由基專一去除劑，其核心作用是消除人體中多余氧自由基，有抗癌，緩解疲勞，抗病毒治療，預(yù)防衰老功效。醬香酒還可以誘發(fā)肝部造成金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的作用也比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀體細(xì)胞具有抑制效果，應(yīng)用之不分離膠離化學(xué)纖維，也就不可以產(chǎn)生肝硬化腹水。

四、純糧食酒，不含有外界物質(zhì)

醬香型酒由純糧食酒，純天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香味到目前為止并未尋找行為主體香味物質(zhì)，所以就算有人要根據(jù)加上生成劑造假也無從著手，這便消除了加上一切香味、香味物質(zhì)的可能性。

五、醬香酒的濃度值科學(xué)規(guī)范

醬香酒的酒精濃度值一般在53%vol左右，而酒精濃度值在53℃，酒精分子結(jié)構(gòu)與水分的吸引力最好是，加上醬香酒的貯存時(shí)間比較長(zhǎng)，分散的酒分子少，因此對(duì)人體的刺激性小，其身體健康特性不難看出。

六、醬香酒的酚類多。

近些年，越來越多顧客側(cè)重于挑選白酒，主要原因是干紅酒含有大量的氮化合物，有助于預(yù)防心腦血管病癥。醬香型酒的氮化合物是其他名優(yōu)白酒的3～4倍，由此可見醬香酒與白酒在教育特性上面有共同之處。

七、醬香型酒禁止“投料”

醬香型白酒國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中明文規(guī)定，醬香型白酒不可加上服用酒精或非釀酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香乳酸乙酯、呈色物質(zhì)，需以高粱米，麥子，水等作為原材料，經(jīng)傳統(tǒng)式固態(tài)釀酒做成，對(duì)檢查標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)示、外包裝、運(yùn)輸存放等都有詳盡要求。

八、是否貸款期限越悠久的高品質(zhì)醬香酒越好吃？

答：醬香酒儲(chǔ)放期限越長(zhǎng)其成熟值越高，香味越發(fā)清雅，貯存8至10年陳酒口感最好，但是一般超出15年以上陳酒全是作為主要調(diào)味酒應(yīng)用，同時(shí)喝并看不到佳。

九、為何適當(dāng)喝高品質(zhì)醬香酒還有助于身心健康？

答：1993年5月28日，烏梢蛇蝮蛇膠囊是治什么病的新華通訊社出文《國酒茅臺(tái)新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》。這篇文章報(bào)導(dǎo)來源于醫(yī)院門診對(duì)當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒醬香酒廠員工的常規(guī)體檢。檢查時(shí)注意到，長(zhǎng)期性喝茅臺(tái)酒醬香酒職工人體十分身心健康。他勇敢進(jìn)行了《貴州茅臺(tái)集團(tuán)醬香酒對(duì)肝的作用以及影響分析》的研究課題。根據(jù)試驗(yàn)，專家學(xué)者驚奇地發(fā)覺，茅臺(tái)酒醬香酒里面含有預(yù)防衰老有歧化酶歧化酶（SOD）,還帶有能誘發(fā)肝部造成具備抗肝千維化功效的金屬硫蛋白。

十、人們?cè)谕ǔＧ闆r下每日喝是多少高品質(zhì)醬香酒最合適？

答：通過科研有80%～90%酒精在肝臟代謝，有10%～15%，在腎臟功能和肌肉及其它組織和器官中新陳代謝。90%～98%的酒精進(jìn)入體內(nèi)徹底被空氣氧化成二氧化碳和水排出，一起釋放出來動(dòng)能30J/g，成年人（按60kg）測(cè)算，每鐘頭空氣氧化十毫升酒精，一天最多能空氣氧化酒精380mL。身體對(duì)酒精的被氧化速率比較穩(wěn)定，0.148克酒精/（kg 重量·h，不會(huì)受到血液中酒精濃度危害，

十二、喝高品質(zhì)醬香酒為何好喝不上頭？不胃燒心？

答：高品質(zhì)醬香酒分餾后的接酒環(huán)境溫度 達(dá)到40度左右，能最大程度地清除如代烴及硫酸鹽等有危害物質(zhì)。醬香酒中容易揮發(fā)物質(zhì)比較少，不容易揮發(fā)物質(zhì)會(huì)比較多，對(duì)一個(gè)人的刺激性小，因此喝后好喝不上頭、更辣喉、不“胃燒心”。

十三、同一種酒，2次喝，覺得口味不一樣，顧客會(huì)以為酒的口感出現(xiàn)了改變，如何解釋？

答：不同類型的自然環(huán)境，不一樣的情緒，會(huì)影響到鑒酒的體驗(yàn)。所說“酒入愁腸愁更愁”，一個(gè)人在心情低落時(shí)，酶活性代謝活躍性水平免不了降低，而“今朝有酒今朝醉”，便是朋友之間講話高興，飯桌遇到知己得話有一句古話“自古圣賢皆孤獨(dú)，唯有酌酒留其名”，李白《將進(jìn)酒》。從身體排出來溴化氫也很多，并且喝時(shí)間長(zhǎng)，溴化氫擁有更充裕的時(shí)間被轉(zhuǎn)換。不同類型的身體狀態(tài)、不一樣的時(shí)間點(diǎn)，酒味道會(huì)感覺不一樣。

十四、傳統(tǒng)式醬香酒的勾酒過程是？烏梢蛇蝮蛇膠囊是不是激素

答：傳統(tǒng)式醬香酒的勾酒步驟首先選中庫存量期滿酒，不斷評(píng)定確定，類型選中，勾樣品，樣品調(diào)合紀(jì)錄，加增醇酒和年份酒做好記錄，樣品復(fù)檢或復(fù)核樣品取得成功，按比例換算勾調(diào)各種酒總數(shù)，按運(yùn)算量對(duì)比歸類入酒糟，類型酒在槽體內(nèi)彼此調(diào)合混為一體，勾調(diào)成形。

十五、醬香型白酒里沒法加上外界物質(zhì)。

主要原因是醬香型白酒含有的2000多種多樣實(shí)際物質(zhì)成份用目前技術(shù)手段還未完全檢驗(yàn)清晰，當(dāng)然沒法加上外界物質(zhì)。因此在中國所有純糧酒中，僅有純正醬香型白酒是以酒勾酒，歸屬于真正意義上的純糧食食品類。

十六、醬香型白酒有多少種香味成份？

答：據(jù)專業(yè)檢驗(yàn)，醬香型白酒有2000多種多樣香味成份，其中還有1400多種多樣為已經(jīng)確定物質(zhì)，大約是700種物質(zhì)現(xiàn)階段物質(zhì)沒被檢測(cè)出。

十七、傳統(tǒng)式醬香酒的生產(chǎn)流程有哪幾個(gè)流程？

答：傳統(tǒng)式醬香酒的生產(chǎn)流程，從原料入廠到制成品在出廠，主要包含選材，制粬，制酒，勾酒，檢驗(yàn)跟外包裝，那樣7個(gè)關(guān)鍵步驟。這種階段決定了傳統(tǒng)式醬香酒最后的產(chǎn)品品質(zhì)，酒的味道。

十八、醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有哪些特點(diǎn)及差別？

一輪次：透明顏色，無懸浮固體：有醬香味，略微生糧味，苦澀味，味酸，余味有點(diǎn)苦；酒精度57%vol

二輪數(shù)：透明顏色，有醬香味，果甜，余味整潔，略微酸酸的味；酒精度54.5%vol

三輪次：透明顏色，無懸浮固體，醬香味突顯，純正，尾凈；酒精度53.5%vol

四輪次：透明顏色，無懸浮固體，醬香味突顯，純正，余味長(zhǎng)，酒精度52.5%vol

五輪次：沒有顏色（淡黃）全透明，無懸浮固體，醬香味突顯，余味長(zhǎng)，酒精度52.5%vol

六輪次.沒有顏色（淡黃）全透明，無懸浮固體，醬香味顯著，余味長(zhǎng)，略微燒焦味，酒精度52.2%vol

七烏梢蛇蝮蛇膠囊的用量輪次：沒有顏色（淡黃）全透明，無懸浮固體，醬香味顯著，余味長(zhǎng)，有燒焦味，酒精度52.0%vol

十九、醬香型白酒的年代是如何調(diào)配出的？

答：年份老酒的核心酒為貸款期限在五年以上的原酒，再適當(dāng)加上貸款期限更久遠(yuǎn)陳酒勾酒成的。實(shí)際勾酒占比都各有不同點(diǎn)。

二十、醬香酒越陳越香，升值空間高。

因?yàn)榉彪s的釀酒方法或長(zhǎng)期存儲(chǔ)的質(zhì)子化功效，水與酒精分子結(jié)構(gòu)融合最牢固，時(shí)間越久，陳味越足，所以極具升值空間。