伴隨著“三高”、肥胖癥患病率的上升，群體對(duì)身體健康健美的追求完美，“素食現(xiàn)實(shí)主義”變成現(xiàn)階段最流行話題討論之一。中國(guó)傳統(tǒng)高纖維食物飲食習(xí)慣曝露出了很多缺點(diǎn)，而海外“地中海式飲食搭配”以高蛋白、低碳水化合物、低脂肪等得到廣泛強(qiáng)調(diào)。而“素食現(xiàn)實(shí)主義”作一種特殊美食文化，現(xiàn)階段又被有很多人接納。那樣，“素食現(xiàn)實(shí)主義”者與一般“肉制品”者大腦有什么區(qū)別？

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文化的特點(diǎn)

圖1 不同年齡段飲食搭配譜

雜食性（omnivore）、PESCO素食者（除肉類食品外）、蛋-奶素食者（ovo-lacto-vegetarian，除肉類食品和水生動(dòng)物外）、素食者（vegan）。

伴隨著“素食現(xiàn)實(shí)主義”理論的時(shí)興，現(xiàn)階段在全球范圍內(nèi)素食群體逐步增加。據(jù)調(diào)查，2015約0.4-3.4%名美國(guó)成年人、12%名美國(guó)成人、5-10%名法國(guó)成人貫徹“素食”。

素食的作用機(jī)理研究

圖2 素食對(duì)金烏骨舒烏梢蛇蝮蛇膠囊圖片微生物菌種-腸-腦軸危害

素食被攝取身體后分解成遞質(zhì)磷酸激酶（谷氨酸Tyr、色氨酸Trp），步入腸胃后造成腸胃免疫微環(huán)境改變（普式菌屬（Prevotella）提升、擬桿菌降低），腸胃代謝通路激話，造成免疫細(xì)胞改變（CRP、IL-6降低）、新陳代謝改變（HbA1c下降，胰島素敏感性提升，總膽固醇偏高、LDL短鏈脂肪酸SCFA降低），意見(jiàn)反饋至神經(jīng)中樞，造成行為表現(xiàn)認(rèn)知能力改變——改善認(rèn)知反應(yīng)速度、語(yǔ)言表達(dá)心態(tài)及其執(zhí)行功能等，與此同時(shí)造成全身上下情況改變——BMI降低，各種各樣原因造成的致死率降低，肥胖癥、糖尿病患者、心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)性降低，惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)性降低等。

素食之“天使之面”

素食的好處不用多說(shuō)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

對(duì)糖尿病人來(lái)講，素食可以減少藥品攝取、控制體重、提升葡萄糖水/胰島素敏感性，可能夠更好地穩(wěn)定血糖、預(yù)防肝癌；

針對(duì)肥胖人群來(lái)講，素食在控制體重、改善新陳代謝情況層面效果更好，可降低膽固醇水準(zhǔn)，進(jìn)一步降低心腦血管病患病率。

針對(duì)腸道微生態(tài)調(diào)整來(lái)講，素食可改善微生物多樣性、提升復(fù)合益生菌類型等，對(duì)調(diào)整胃腸道功能有利。

除此之外，針對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)精神實(shí)質(zhì)研究領(lǐng)域來(lái)講，素食可能會(huì)對(duì)頭疼、了解、心態(tài)等各個(gè)方面造成影響，體制可能和微生物菌種-腸-腦軸有關(guān)，但至今仍缺乏確立直接證據(jù)，其體制仍不明，研究綜述見(jiàn)表1。

一項(xiàng)判別分析科學(xué)研究覺(jué)得，素食可改善偏頭疼、纖維肌痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性硬化癥的病癥，可改變其疼痛感工作頻率或抗原水準(zhǔn)。

素食對(duì)抑郁的危害結(jié)果褒貶不一。最近另一項(xiàng)大中型橫斷面研究表明，素食/節(jié)食者比非素食者很容易出現(xiàn)抑郁癥癥狀；而另一項(xiàng)觀察性研究發(fā)覺(jué)，素食可以幫助改善心態(tài)�？赡芎退厥掣淖冞f質(zhì)（包含血清素、膽堿等）磷酸激酶水準(zhǔn)的質(zhì)與量，進(jìn)而影響個(gè)人行為；除此之外，谷氨酸類化合物與前額葉獎(jiǎng)勵(lì)網(wǎng)絡(luò)功能連接烏梢蛇蝮蛇膠囊的副作用 性有關(guān)。

現(xiàn)階段有關(guān)素食對(duì)認(rèn)知能力影響科學(xué)研究比較受歡迎�，F(xiàn)階段研究表明，一些獨(dú)特微生物菌種尤其是芽孢桿菌，與下丘腦垂體和尾狀核的超微結(jié)構(gòu)特性相關(guān)，但臨床一期發(fā)覺(jué)復(fù)合益生菌對(duì)改善監(jiān)控功能和緩解壓力水準(zhǔn)的危害比較小；除此之外，臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)覺(jué)，微生物菌種成份會(huì)影響到阿爾茨海默癥腦β淀粉樣蛋白的形成。

注：0，沒(méi)有區(qū)別； ，素食出效果。

素食之“魔鬼面”

素食富含膳食纖維、維他命C、葉酸片、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也缺乏一部分極為重要的化學(xué)物質(zhì)，如維生素b212、鐵、鈣（忌食牛奶的群體）等，長(zhǎng)期性缺乏該類營(yíng)養(yǎng)元素可對(duì)人體健康導(dǎo)致一定程度的損害。

1. 維生素b212缺乏

2. 鐵缺乏

3. 鈣缺乏

當(dāng)鈣攝入不足的情況下，可導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥、骨裂等，還可以繼發(fā)性青光眼、基底節(jié)區(qū)增厚和上運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元功能問(wèn)題等。

總結(jié)

整體而言，素食吃烏梢蛇蝮蛇膠囊會(huì)使咽喉出血嗎現(xiàn)實(shí)主義針對(duì)減少心腦血管病、糖尿病患者、肥胖癥等病癥風(fēng)險(xiǎn)有利，針對(duì)改善神經(jīng)內(nèi)科疾病如癡呆癥、偏頭疼、抑郁癥等很有可能有利。但值得關(guān)注的是，全方位的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是保持人體的正常生理作用基本要求，在素食的同時(shí)還必須強(qiáng)化對(duì)別的營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充。

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