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醋溜白菜

米醋溜白菜是一道高蛋白的特色美食。這其中的白菜帶有非常豐富的鈣，鐵、碳酸鹽維生素C等，而且它也是釋熱比較多食材。

而醋，算得上是五谷雜糧濃縮的精華，特別是山西陳醋，其含有的維他命、礦物甚至可以匹敵肉類食品。

白醋可以保持白菜里的維C不會(huì)被毀壞，除此之外，白醋與糖緊密結(jié)合后，促使白菜酸酸甜甜可口。

秋的白菜是很鮮美好吃的東西，平常做白菜全是應(yīng)用葉片，而醋溜白菜這個(gè)菜采用脆響爽口的白菜幫制作，酸香進(jìn)味。

食物：

白菜?幫六大片、干紅辣椒 烏梢蛇蝮蛇膠囊好還是西樂葆好3個(gè)、醋 2勺子、老抽王1勺子、糖4勺子、鹽1勺子、雞精、麻椒。

方式：

1：白菜幫切成斜片預(yù)留。

2：鍋中入適當(dāng)油燒沸七成熱時(shí)進(jìn)行爆香麻椒、朝天金烏骨舒烏梢蛇蝮蛇膠囊圖片椒，放入白菜炒勻。

3：先后放入醋、老抽王及糖再炒到白菜進(jìn)味。

4：最終放入雞精、鹽翻拌起鍋就可以。

留意：

1、白菜要選擇純白色的京白菜，白菜幫要切角，切角面越大有益進(jìn)味，與此同時(shí)也可以砍斷化學(xué)纖維，炒時(shí)易熟。

2、醋、糖比一般掌握著的1：2，調(diào)料品牌不一樣，味兒輕和重不一，大伙兒可以自行調(diào)節(jié)。

3、提議炒時(shí)要走紅，不必時(shí)間太長(zhǎng)，炒出來的白菜應(yīng)是脆嫩口感。

4、炒好關(guān)火后，燜上三分鐘再起鍋，口味、味兒更好。

這一道家常小炒的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)易、口味淡，有著溫胃生津止渴，降血糖益毛細(xì)血管的作用。特別適合中老年的晚飯服用。

秋天干燥的時(shí)節(jié)不適合吃辛辣刺激的食物，共享五道適宜秋季吃的東西酸食，準(zhǔn)備充分吧！

1

酸黃瓜

用黃瓜制成的一道小佐菜，爽爆健脾開胃。

1.把黃瓜清理干凈，瀝干表層的水，兩邊切除，斜著割開放入一個(gè)面盆中，添加一大勺鹽，翻拌勻腌制兩小時(shí)，腌制好黃瓜以后里面很多料汁排出，將這些料汁濾除。再晾曬黃瓜。

2.在鍋里面添加清水，隨后添加烏梢蛇蝮蛇膠囊副作用 一把麻椒，一勺鹽，一勺老冰糖，幾塊良姜，蓋上蓋將水燒沸燒開，接著煮20min，煮出里邊的香味，熄火以后當(dāng)然濕冷。

3.晾好一點(diǎn)的黃瓜裝進(jìn)一個(gè)沒有水全無油的玻璃瓶子中，可以等濕冷調(diào)料汁以后倒進(jìn)黃瓜里，再換白米醋和高度酒封死，蓋上蓋腌制一天一夜，然后放入電冰箱，再次腌制二天，第三天就能脆響可口，爽爆健脾開胃。

2

糖醋蓮藕

在江浙一帶十分喜歡吃的一道素餐家常菜——糖醋蓮藕，連藕被稱作“水中人參”，營(yíng)養(yǎng)成分很高，白色的食物非常適合秋季潤(rùn)肺止咳。

1.把連藕兩邊切除，清理干凈除掉藕皮，切成片狀放入盆里，添加清水侵泡預(yù)留。

2.鍋里添天賜康烏梢蛇蝮蛇膠囊烏蛇追風(fēng)加清水，將水燒沸燒開，隨后放入鴨胗逐漸煮五分鐘，把他撈起來放入冷水中太涼，那樣可以使鴨胗更為脆響。

3.提前準(zhǔn)備炒菜鍋，在鍋里添加食用油，先將油燒沸六成熱，放入蒜頭和姜沫進(jìn)行爆香，隨后放入鴨胗逐漸迅速煸炒，炒的全過程添加米醋和白砂糖，添加些許水，把藕片炒熟后添加鹽與味精就可以擺盤。

3

老醋花生

這一道涼拌菜能當(dāng)主食的開胃菜，還可以做佐粥素菜，也可以做下酒小菜。

1、食物備齊：花生仁1碗，黃瓜1條，圓蔥1/4個(gè)，大蔥1棵；

2、花生仁用冷水侵泡1分鐘，撈起來瀝干水；

3、炒菜鍋加溫，花生仁放入鍋里，炒到水分流失，紅衣服裂開，淋少量高度酒，可以保持花生仁幾日都松脆；

4、協(xié)助料解決：1/4個(gè)洋蔥切小傅，黃瓜滾刀塊，大蔥切碎；

5、洋蔥丁、黃瓜丁、小蔥段同入碗里，倒陳醋、生抽醬油、鹽、糖，腌5分鐘倒進(jìn)放涼的花生仁，翻拌；

4

酸豆角炒肉末

秋季大家都喜歡腌制一些酸豇豆，這樣一冬季的酸豇豆都不需要獨(dú)立再進(jìn)行了，能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，用來炒肉末酸香爽口。

1.準(zhǔn)備一些五花肉烏梢蛇蝮蛇膠囊是治什么病的，把他沖干凈，再切成小傅放入碗里預(yù)留。

2.腌制好一點(diǎn)的酸豇豆在自來水龍頭下邊清洗一下，清洗干凈后再切成0.3公分左右的長(zhǎng)豆角段，切得細(xì)一些。

3.鍋里倒進(jìn)食用油，先將溫度燒沸六成熱，放入肉粒爆鍋，炒到色調(diào)略微變黃，倒進(jìn)少量米酒、老抽王和姜再次炒勻。

4.把煎好的肉盛出放入碗里預(yù)留，再另起油鍋，油溫六成熱放入酸豇豆逐漸迅速煸炒，炒成香味以后然后把肉沫裝進(jìn)去一同爆鍋，等爛熟以后就可以出鍋了擺盤。