發(fā)布時間： 2022-11-01 14:13:33 寵到家
2022-10-06 15:14
·陜西省
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小伙伴們好，今日為大家推薦一道傳統(tǒng)美食，白切雞，在我的故鄉(xiāng)，從古至今都是有著無雞不成宴的風俗，接待親戚朋友的宴會美食，缺乏其他什么食物都能夠，唯有不可以缺乏這一道白切雞。它不僅僅是廣東菜美食的典范，是我們客家美食不可或缺的美食，不管宴會春節(jié)美食，或是婚宴酒店預訂，都是有他們的身影，稱得上生命美食了。下邊，喜愛這一道美食的朋友們，一起來學習吧。
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食物提前準備：三黃雞一只，大蔥，姜片，香萊，風姜。
調(diào)味品提前準備：食用油，米酒，食用鹽，生抽醬油，耗油。
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作法步驟：
1.準備充分涼白開，放入冷藏室，隨后把雞清理干凈。
2.出鍋燒開水，添加米酒，蔥結(jié)，生姜片去腥，燒開后，手里拿著雞冠子把整只雞放入水里，三起三落燙雞，隨后把雞取出用涼開水，清洗減溫外皮。
3.再整只雞放入鍋里，中小型文煮35min，到時間之后再燜5min，取下冰箱的冰涼開水，整只雞放入，用冰小水泡一下，白切雞更為滑爽細嫩。
4.泡5分鐘，撈起來瀝干水，斬塊擺盤，放入香萊裝點，白切雞搞好。
5.調(diào)配靈魂蘸料，第一種姜片沾料，生姜加蒜頭，切沫，淋上滾油就可以；第二種風姜沾料，風姜切沫，淋上滾油，加生抽醬油，耗油拌勻就可以。
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鮮美美味可口的客家文化白切雞，就是這樣簡單的都做好了，作法簡單易學的，適用于所有的朋友們學習培訓參照。那樣做出來的白切雞，滑爽嫩爽，香甜健脾開胃，沾上靈魂蘸料，真是人間極品美食了。如果你們喜歡吃這一道美食，就保存起來慢慢學吧。
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