最基本蛋黃醬是把油和雞蛋黃用勁打著的料汁，一般會(huì)在料汁中加入少量醋和鹽，使之乳狀液，變?yōu)樗�包油型乳化油，其�?shí)就是不相容的這兩種液態(tài)混合的情況。蛋黃醬的顏色淺黃，材質(zhì)綿軟濃稠有延展性，口味潤(rùn)化含有怪味，以后油感回味無窮深厚。 蛋黃醬己經(jīng)十分普及，在超市就可以買到罐裝總和塑料軟管裝蛋黃醬。由于日常生活上常常使用蛋黃醬，也很容易購買到，因此我們非常容易忘記它實(shí)際上本來是法國美食傳統(tǒng)的醬汁之一。 有數(shù)據(jù)表明，蛋黃醬（Mayonnaise）在1752年之前在法國便被作為醬汁了，聽說發(fā)源要在法國西北部地區(qū)接近wtcr的一個(gè)叫“曼恩”的區(qū)域。從名稱來看，每一個(gè)蛋黃醬的取名字仿佛都應(yīng)當(dāng)有地區(qū)性，例如法式風(fēng)格伯那西蛋黃醬名字的“Béarnaise”來自法國西南邊的一個(gè)叫Béarn的省。但西班牙醬“Hollandaise Sauce”卻跟西班牙沒啥關(guān)系，因此，蛋黃醬我們也可以沒有這個(gè)地區(qū)關(guān)系。法國既沒叫Mayo的地區(qū)，都沒有叫Mayon的城區(qū)，因而，Mayonnaise這名骨康寧烏梢蛇蝮蛇膠囊1盒字這個(gè)名字很有可能是來源于烏梢蛇蝮蛇膠囊正規(guī)嗎西班牙的一個(gè)地名大全馬翁（ Mahón）。馬翁是梅諾卡島區(qū)域中心城市，在七年戰(zhàn)爭(zhēng)期內(nèi)，法國于1752年從當(dāng)年的執(zhí)政者美國手上搶走了梅諾卡島。 其實(shí)還有這樣的說法：因16新世紀(jì)下半葉瓦解法國的法國宗教戰(zhàn)爭(zhēng)的主要人物德馬延公爵得到取名。法國宗教戰(zhàn)爭(zhēng)又叫胡格諾戰(zhàn)事，是法國天主教派和胡格諾派系的內(nèi)部戰(zhàn)爭(zhēng)。各種各樣宗教信仰爭(zhēng)奪和群眾暴亂連續(xù)不斷，最出名的事情是1572年在倫敦所發(fā)生的圣巴托洛繆屠殺，天主教徒一夜之間殘殺了千余胡格諾信徒，隨后在法國全域很多地方也也發(fā)生了相似的宗教信仰屠殺事件。 馬延公爵是接任吉斯公爵的天主聯(lián)盟國防領(lǐng)導(dǎo)人員，在1589年9月的阿爾克之戰(zhàn)中出任天主軍司令官。它的對(duì)手是幾個(gè)星期前剛走上法國帝位的亨利四世，在之后的4年來，亨利四世為建立自已的帝位正統(tǒng)性而奮斗。阿爾克鎮(zhèn)如今叫阿爾克.拉.巴泰勤，當(dāng)時(shí)也是坐落于法國西北部地區(qū)沿岸地區(qū)的戰(zhàn)略關(guān)鍵沿海港口，被亨利四世所攻占，馬延公爵嘗試搶回阿爾克。有一個(gè)說法，公爵得吃過午餐才上前線作戰(zhàn)，給我涼的雞脯肉淋上了一種醬汁，好像便是之后以她的名字命名料汁。 阿爾克對(duì)決從9月15日一直持續(xù)到29日，兩軍對(duì)壘都有許多人放棄。馬延公爵的軍隊(duì)規(guī)模比亨利四世的軍隊(duì)規(guī)模大得多，作戰(zhàn)開始是公爵方占上風(fēng)，但沒多久英國部隊(duì)抵達(dá)添加王者軍。這可是伊麗莎白二世從亞歐岸邊送的部隊(duì)，配置有自行火炮，學(xué)生的參加影響了作戰(zhàn)的結(jié)論，天主軍用被子擊敗了。 獲得勝利的亨利四世在第二年的伊夫里戰(zhàn)斗中再度戰(zhàn)勝馬延公爵，包圍著了法國巴黎�？墒欠▏�巴黎的天主軍持續(xù)的頑強(qiáng)抵抗，這一階段的一系列奮斗在1593年才最終完畢。法國人拒不接受新教徒王者，亨利四世繼位后果斷選擇放棄新教徒信念，轉(zhuǎn)信天主。1594年，亨利四世在熱烈歡笑聲中進(jìn)到法國巴黎，變成全法國唯一的王者，胡格諾戰(zhàn)事也正式完畢。 關(guān)于食物發(fā)源故事，都是沒真實(shí)證據(jù)的，因此會(huì)有很多的有疑問的區(qū)域。坦白說，即便蛋黃醬在阿爾克之戰(zhàn)中扮演著什么角色，不會(huì)對(duì)法國宗教戰(zhàn)爭(zhēng)歷海州生物烏梢蛇蝮蛇膠囊史時(shí)間造成什么危害。如烏梢蛇蝮蛇膠囊哪里賣今被稱作蛋黃醬的醬料是設(shè)備自動(dòng)烏梢蛇蝮蛇膠囊的用量式調(diào)制的產(chǎn)品，早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了它皇室的出生，普及化起來。 它特別適合配雞脯肉。 也有各式各樣涼盤和特色小吃。 1905年，從法國菲特斯查的理查得·赫爾姆在紐約麥哲倫大道上開了一家鹵味店，市場(chǎng)銷售老婆手工制作的蛋黃醬。蛋黃醬得到了消費(fèi)者的喜愛，他就開始批發(fā)價(jià)蛋黃醬給店鋪。1912年，赫爾姆辦廠生產(chǎn)制造好樂門（Hellmann's）蛋黃醬。然后在1932年，赫爾姆將工廠賣給了以美國舊金山為聚集點(diǎn)的蛋黃醬生產(chǎn)商Best Foods�？墒牵珺est Foods公司并沒將這倆重復(fù)知名品牌合二為一，反而是繼續(xù)在西海岸地域市場(chǎng)銷售好樂門蛋黃醬，另外在洛基山峰西邊地域市場(chǎng)銷售Best Foods蛋黃醬，2個(gè)蛋黃醬有著各自半全國各地市場(chǎng)占比。如今這倆知名品牌全是跨國公司聯(lián)合利華在英國和荷蘭所有著，在英國就可以買到是指好樂門蛋黃醬，但在澳洲能買到的是Best Foods蛋黃醬。