說起入秋后最極力推薦的特色美食，那么就非竹筍莫屬了，這也是北方人春季難戒的那一口鮮。詩圣杜甫也道：菁菁竹筍迎船出，白白的江魚入饌來。

竹筍是毛竹初從土上長出的嫩葉，味兒極為美味，中國吃筍有三千多年的歷史時間，針對筍的科學(xué)金烏骨舒烏梢蛇蝮蛇膠囊成分研究沒有人比得過中國人。

中國優(yōu)質(zhì)的筍關(guān)鍵生長發(fā)育于南方地區(qū)，由于絕大部分毛竹全是喜暖畏冷，因此南方地區(qū)竹林繁茂，北方地區(qū)竹林稀缺，有竹林的位置能夠生長發(fā)育出竹筍。

竹類綠色植物全球有上千百種，而中國就會有三百多種多樣，并不是全部竹筍都能夠食用，計算下來可以食用的竹筍一共有四十余種，在其中以毛竹筍和早竹筍占多數(shù)。

除開可以用種類來分竹筍外，依照時節(jié)還可以分成春筍、冬筍、夏筍，在其中春筍和冬筍的口味最好，最被大家青睞。

有些人感覺冬筍肥大醇正，也有些人覺得春筍脆爽爽口，唯一同樣的無論是冬筍或是春筍，全是真實的當(dāng)季特色美食，若錯過了季節(jié)采摘，便會衰老不可以食用。

現(xiàn)如今驚蟄節(jié)氣剛過，重中之重便是吃竹筍，全部南方地區(qū)的竹林都起滿了新鮮鮮嫩的竹筍，等待大家去采收。

過去了春分，一場場細(xì)雨加快了竹筍的生長發(fā)育進(jìn)展，細(xì)嫩脆爽的竹筍連當(dāng)初烏梢蛇蝮蛇膠囊是國藥嗎李世民都日思夜想，為此深深地癡迷，每一年春季竹筍發(fā)售，都烏梢蛇蝮蛇膠囊副作用需要集結(jié)臣子同往筍宴。

可許多人覺得竹筍味兒盡管美味，但卻沒什么營養(yǎng)成分，民俗乃至廣為流傳著“吃一餐筍要刮三天油”的觀點。

事實上這個表述是毫無科學(xué)論證的，竹筍帶有充足的蛋白、維他命、碳水化合物、胡羅卜素等，是被肯定的優(yōu)質(zhì)健康保健蔬菜水果。

中醫(yī)學(xué)覺得竹筍味辛，具備清熱化痰、養(yǎng)血和胃等作用，養(yǎng)生學(xué)家則覺得生長發(fā)育在竹林中的大部分全是長命的人，非常少患血壓高，這與常常吃筍有較大關(guān)聯(lián)。

吃筍也是一件極其注重的事兒，古時候竹筍是一種主要的食物，吃筍更被古代人視作美事兒，許多文人墨客吃筍不但是舌尖上的美味的享有，還被給予了文化底蘊。

幾乎每一個年代都是有作家以竹筍為主人公寫詩，現(xiàn)如今盡管大家不會再寫詩夸贊竹筍，但竹筍需要量足夠看的大家對它的鐘愛。

以竹筍和肉類食品為原材料的“腌篤鮮”是江南水鄉(xiāng)的一道傳統(tǒng)的名菜，此菜美味可口、湯骨康寧烏梢蛇蝮蛇膠囊白汁濃，是竹筍最家喻戶曉的一道美味可口，竹筍盡管美味，可也是有五個留意點：

竹筍中帶有無法融解的鹽酸，草酸非常容易和鈣融合為草酸鈣，因此身患尿結(jié)石的人不應(yīng)多食。

竹筍味道甘寒，又含有粗纖維，身患胃腸便捷病癥的人不適合食用。

竹筍寒性，生完孩子女性和脾胃虛弱的人、哮喘病病人不適合食用。

竹筍中的鹽酸會干擾身體對鈣和鋅的消化吸收，青少年兒童吃太多會造成缺少鈣缺鈣，因此發(fā)育階段青少年兒童不應(yīng)多食筍。

烹制竹筍時，要將它煮熟煮透，再配搭其它食物一起炮制，那樣能溶解鹽酸的缺點，使菜式味兒更為美味。