引言：拌涼菜皮蛋怎么做好吃？別只能放醋，多加2個(gè)料，味道香不澀口

烏梢蛇蝮蛇膠囊被禁過年了，你家的年夜飯菜單列好了沒？這頓是一年之中最好吃最有意義的飯食，一點(diǎn)馬虎不得，堅(jiān)信大部分人都會(huì)費(fèi)心思去做，平時(shí)燒菜很有可能隨意一切一擺盤就不管了，可以吃就行，而到過春節(jié)這一天，每一盤菜都是會(huì)保證至善至美，裝盤美觀大方味道極好，即便是一盤普通拌涼菜皮蛋亦是如此。

提到拌涼菜皮蛋，再平常不過的事情一道涼菜，卻備受大家的喜愛，許多家庭接待客人時(shí)都要做一盤端上來，每個(gè)人見了都搶著吃。前幾日家婆請(qǐng)吃飯，一盤皮蛋沒有人吃，主要原因是并沒有放調(diào)料汁，等添加了調(diào)料汁后五分鐘不到就光碟了，由此可見調(diào)料汁的必要性，也說明了拌涼菜皮蛋十分討人喜歡。

皮蛋能夠直接吃，但是它有非常大的堿味，不沾料吃的話許多人無法接受，那樣拌涼菜皮蛋怎么做好吃？

有人做調(diào)料汁只放一碟醋，要不頂多加一點(diǎn)生抽醬油，這么做雖然能中合堿味，但離味道香還差得遠(yuǎn)，只放醋還不夠。

做拌涼菜皮蛋調(diào)料汁時(shí)多加2個(gè)料，這樣做味道香不澀口，懂得了過春節(jié)做，一起來看看要怎么做吧，年夜飯菜單能洛陽烏梢蛇蝮蛇膠囊加道拌涼菜皮蛋，肯定吃得香，并且這個(gè)菜干起來迅速手，不耽擱時(shí)間。

拌涼菜皮蛋的處理方式流程：

提前準(zhǔn)備好多個(gè)皮蛋，再準(zhǔn)備一些輔材，分別為蒜、小香蔥、小米辣、姜片，要想豐富多彩口味，還能夠提前準(zhǔn)備一小塊水豆腐或是一根青瓜，不愿不便的話那就僅用皮蛋就行。

把砧板搓洗一下，刀搓洗一下，略微注重一下，由于皮蛋終歸是直接生吃食材，這樣做環(huán)境衛(wèi)生一些。

把皮蛋外殼剝?nèi)ィ�用礦泉水清洗一下，防止有雞蛋殼，用刀子皮蛋切成塊，為了能美觀大方對(duì)半切還要對(duì)半切最好是，如果你覺得刀不行切，再準(zhǔn)備一根細(xì)棉繩把皮蛋切割成大份。

皮蛋裝盤以后就做調(diào)料汁。

一小塊生姜去皮清理，蒜大概有三四個(gè)去皮清理，小香蔥清洗，小米辣清洗，這幾個(gè)個(gè)料所有剁碎末放入碗內(nèi)。

鍋中熱鍋熱油，差不多有七成溫度時(shí)倒入碗內(nèi)，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)味烏梢蛇蝮蛇膠囊哪里賣精和白砂糖，拌和到融化，然后加一勺生抽醬油、二勺陳醋、一勺芝麻油拌勻，品嘗一下味道，感覺味道不太適合再調(diào)節(jié)使用量，某些料再增加一點(diǎn)就行了。

調(diào)料汁做完后，皮蛋能夠蘸著吃，還可以把調(diào)料汁淋在皮蛋上邊，我習(xí)慣立即澆好上菜，那樣吃著更進(jìn)味，一點(diǎn)不澀口特別香。

做拌涼菜皮蛋調(diào)料汁時(shí)，別只能放醋，多加2個(gè)料，味道香不澀口！這兩個(gè)料各是姜片、白砂糖，許多人常常忘掉放。為何要放這兩個(gè)料呢？由于姜片有去腥的用處，并且皮蛋是寒性，姜是性熱，二者融合吃著對(duì)身體沒有影響。放白砂糖不但可以提味，也可以讓皮蛋的味道變得更加溫和，吃著變香，因此這兩個(gè)料缺一不可。

再搭配上蒜頭、小米辣、蔥、生抽醬油這幾樣，就做成非常好吃調(diào)料汁。

有關(guān)拌涼菜皮蛋，你都你學(xué)會(huì)了嗎？離過年還有二十幾天，那時(shí)候把這個(gè)菜安排一下，肯定美味。我的分享就到這里了，喜歡我，就歡迎關(guān)注我啊。