客家文化燜全豬

選材：全豬（腩肉100g，豬蹄50g，筒骨50個(gè)，豬耳朵50g，豬脷30g，粉腸30g，豬血30g，豬小肚30g，豬尾50g）

特點(diǎn)：咸香、香醇

制做：

① 飯鍋下油，五花肉先煎出動(dòng)物油，橙黃色，倒出去；隨后豬什、內(nèi)臟器官，倒入鍋頭蒸炒至橙黃色，倒出去。

② 鍋頭洗干凈，燒熱，下食用油、干蔥頭、泡香，生豬肉所有倒入鍋頭，再鏟，下純糧酒、鹽、雞精、雞精粉、胡椒粉、生抽醬油王，蓋燜大約25分鐘。

青椒拆骨肉

原材料：帶肉豬扇骨600克，青椒200克。毛菜籽油50克，大蒜10克，湖之酒、鹽各5克，大骨湯100克，胡椒粉1克。

作法：

1、將扇骨水沖除掉鮮血，入冷水鍋內(nèi)煮開取肉（骨骼可煲湯后做盤飾），掰成小塊；青椒清洗切圈。

2、鍋下油燒熱，將大蒜爆鍋，放入拆骨肉、青椒圈爆鍋，烹入湖之酒，放鹽調(diào)好味，放大骨頭湯燜干，放胡椒粉就可以起鍋。

麻辣豆腐

原材料： 豆腐300克 豆芽菜100克 蒜臺(tái)適當(dāng) 鹽2克 郫縣豆瓣醬2湯勺

1、豆腐切發(fā)展條，豆芽菜放鍋中熟

2、平鍋添加豆腐煎

3、一面煎金黃色翻過來煎

4、煮好的豆芽菜倒進(jìn)烏梢蛇蝮蛇膠囊含激素嗎盆中

5、鍋中添加油加入郫縣豆瓣醬炒成辣油

6、蒜臺(tái)準(zhǔn)備好，隨后添加蒜苔炒勻，.炒至掉色，隨后添加水

7、走紅燒開添加豆腐條，豆腐條加入后燉

8、隨后添加味精，把豆腐裝盤里，添加一半蒜末

9、另出鍋，鍋中添加油加入蒜末及干辣椒炒

10、炸香后倒進(jìn)豆腐上，在撒些大蔥就可以烏梢蛇蝮蛇膠囊河南鄭州產(chǎn)

云彩生雞蛋

作法

1.備好食物

2.將雞蛋白、蛋黃分離打進(jìn)碗中

3.用打蛋器消磨

4.打發(fā)至打蛋機(jī)提到蛋清不流就可以了

5.裝進(jìn)裱花袋里，將裱花袋外沿扭緊，下邊裁開一個(gè)口子

6.平鍋燒熱后，關(guān)文火，放三點(diǎn)油

7.將裱花袋里的烏梢蛇蝮蛇膠囊管什么的蛋清擠在煎鍋內(nèi)的油上

8.再將雞蛋黃放到蛋清正中間，撒上鹽，蓋緊蓋子燜一兩分鐘

9.再打開表蓋煎一兩分鐘就可以