魚香肉絲兼?zhèn)渲�咸甜酸辣鮮之特色，非常適合大眾口味，今天就為大家分享這道菜的做法。下面請看操作：

準(zhǔn)備豬瘦肉300克，切成肉絲，放入盆中，加入食鹽1克入底味，加入胡椒粉，料酒適量去腥；再打入一個蛋清，順一個方向攪拌1分鐘右，加入蛋清可以增加肉餡的粘合性，使做出來的肉絲更加鮮嫩。

再加入適量的玉米淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆�。加入淀粉可以鎖金烏骨舒烏梢蛇蝮蛇膠囊洛陽海洲住肉絲里面的水分，吃起來口感更加滑嫩；加入少許植物油，避免肉絲在滑油的過程中粘連，放在一邊腌制10分鐘，使肉絲慢慢入味。

接下來準(zhǔn)備配料

木耳幾朵提前泡發(fā)好，切成細(xì)絲；胡蘿卜半根，切成細(xì)絲；紅泡椒3個剁碎。

小蔥幾根切成段，生姜一小塊切成姜末，蒜子幾粒拍扁切碎。

下面調(diào)一下料汁

取一個小碗，加入味精1克，胡椒粉1克，生抽5克，料壯骨舒康烏梢蛇蝮蛇膠囊怎么吃酒10克，陳醋10克，老抽少許，白糖10克，淀烏梢蛇蝮蛇膠囊洛陽產(chǎn)粉3克，用勺子攪拌化開，再加入少許清水備用。

起鍋倒入食用油，油溫至4成熱時，下入肉絲，用勺子輕推打散，防止粘連，滑油40秒，再下入木耳和胡蘿卜絲，再滑油20秒，即可倒出控油。

鍋內(nèi)加入少許食用油，燒至5成熱時，倒入姜蒜末和紅泡椒，開中小火炒出香味，加入豆瓣醬，翻炒出紅油倒入肉絲，胡蘿卜和木耳，快速翻炒幾下，加入調(diào)好的料汁，開大火，快速翻炒片刻。

湯汁快要收干時，下入蔥段，簡單翻炒均勻，就可以關(guān)火起鍋裝盤烏梢蛇蝮蛇膠囊一次幾粒了。