我特愛吃辣，和辣有關的美食沒有不愛的。如果聽說哪里新開了川菜館，就一定要去品嘗一下。喜歡吃辣的人，不分春夏秋冬。即時現(xiàn)在是炎炎夏日，吃著辣椒冒大汗，也停不下來。給大家推薦5道香辣又過癮的家常菜，都是和辣有關，每一道都是米飯殺手，麻辣鮮香，開胃又烏梢蛇蝮蛇膠囊是保健品下飯。在我們家這些菜，上桌必吃精光。

　　制作方法都非常簡單，一學就會天賜康烏梢蛇蝮蛇膠囊。

　　【辣子雞丁】

　　主要食材：雞脯肉、花椒、干辣椒、白芝麻

　　干辣椒用剪刀剪成小塊，剪的時候動作要輕一些，里面的辣椒籽會導出亂蹦�；ń泛屠苯繁M量多一些。

　　雞脯肉先切條，再切成小丁。

　　用料酒、胡椒粉、鹽、生抽、干淀粉、色拉油，腌制20分鐘以上。這樣的雞脯肉不僅去腥，還入味。加色拉油的話，在炸的過程中不會粘黏在一起。

　　筷子放進油鍋里，起小泡就可以放入雞丁。用鏟子輕輕推動雞丁就可以推散開，不放色拉油的話在這個步驟就會粘在一起。

　　要炸兩次：第一次炸變色就撈出，第二次復炸，要表皮變焦黃再撈出。

　　爆香蒜末、姜末，隨即放花椒，干辣椒煸炒15-30秒。

　　干辣椒和花椒有了香味，開始放雞丁，淋入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，幾滴老抽著色，大火快速翻炒。

　　臨出鍋前撒入白芝麻、味精，攪拌均勻即可出鍋。

　　既下飯又下酒的一道佳肴，每次做辣子雞丁，老公都會喝一聽冰鎮(zhèn)啤酒，一口肉一口酒，很過癮。我每次都要吃兩碗米飯，吃一口停不下來。香辣鮮香，外脆里嫩，看完趕緊學著做一道吧，制作方法真的沒有你想象的那么難。

　　【水煮肉片】

　　主要食材：里脊肉、豆芽、豆腐皮、藤椒、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣醬

　　里脊肉切片，我切的是五毛硬幣的厚度。

　　肉片用料酒，姜末，生抽，胡椒粉，淀粉，鹽腌制20分鐘以上。放點姜末去腥很方便，如果切姜絲的話在煮肉片的時候還要挑揀出去。

　　豆腐皮切寬條，豆芽洗凈備用，蒜末多備一些。

　　油微熱，放入蒜末，蔥花和郫縣豆瓣醬，煸炒一下，炒出紅油。

　　加水煮開，先放豆芽煮30秒撈出放碗底。接著煮豆腐皮，煮好后，也要撈出放在碗底。

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　　配菜全部煮完后，把腌制好的肉片一片一片的放入鍋中，煮熟后撈出盛在配菜上，剩下的湯汁淋在肉片上。

　　撒上蒜末，蔥花，辣椒面，花椒粉，藤椒，熱油潑一下即可。沸騰爽辣，鮮麻又過癮的水煮肉片就做好啦。

　　雖然是夏季，每次都要吃得大汗淋漓，但依舊大愛，一口一口停不下來。我每次都要吃上兩碗米飯，肉片吃起來超過癮，鮮香滑嫩，想吃多少就有多少，家里做的水煮肉片絕對管夠。

　　【家庭毛血旺】

　　主要食材：我選用的是豆腐皮、豆芽、午餐肉、鴨血、郫縣豆瓣醬

　　毛血旺和午餐頭切厚片，我喜歡吃午餐肉，量用的比較多。

　　豆腐皮切寬條，豆芽要摘去根部。

　　爆香蒜末，放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。小火煸炒，以免炒糊，做出來會發(fā)苦。

　　炒出紅油后，加開水煮開，淋入幾滴老抽著色，鹽可放可不放。先放豆芽煮熟后撈出，再放豆腐皮。

　　在家里做飯有一點好處，怎么省事還好吃就怎么做。我是先放豆腐皮煮一分鐘，再把豆芽丟了進去，豆芽熟后，就把它們一起盛出來。

　　豆芽和豆腐皮煮好后，煮午餐肉，午餐肉煮一分鐘就可以盛出。最后煮鴨血，鴨血要煮五分鐘以上，我煮了8分鐘。

　　所有食材都碼在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、蔥花、花椒，潑上熱油即可。

　　一份火辣的家常毛血旺制作完成，湯汁紅亮，麻辣鮮香，一筷子下去就能夾到你想吃的。煮后的鴨血，鮮嫩爽口。鴨血的營養(yǎng)也很豐富，含豐富的蛋白質(zhì)，具有補血解毒的功效。吃火鍋，韭菜炒鴨血都十分美味。

　　【虎皮尖椒】

　　主要食材：尖椒

　　尖椒洗凈晾干，這個尖椒辣的程度，已經(jīng)是我的極限。

　　用刀在尾部拉個口，掏出辣椒籽，不掏籽的話會非常辣。

　　大蒜切末，辣椒切兩半。也可以不烏梢蛇蝮蛇膠囊是保健品切把整個尖椒放在鍋里，但是沒有切兩半做起來方便，吃起來也方便，根據(jù)個人喜好來定。

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　　熱鍋涼油轉小火，放尖椒。這個步驟需要耐心，需要在小火的程度下使尖椒慢慢煎黃，如果火太大，容易煎糊，做出來發(fā)苦。

　　用筷子翻動尖椒，比鏟子方便。

　　直到兩面都煎金黃，加入蒜末，兩勺生抽，一勺白糖，一勺鹽，幾滴老抽著色，轉中火翻炒幾下，煸出香味，加適量的清水。還沒出鍋，聞著就讓人流口水。

　　老抽一點就可以，主要是為了著色。清水的量不能太多，尖椒在煎的過程中已經(jīng)熟的差不多，少許的清水是讓調(diào)料入味。等到收汁，撒點味精出鍋即可。

　　一道既下飯又下酒的虎皮尖椒就做好啦，經(jīng)過煎制的尖椒味道格外的香美，味道甜辣，非常下飯，米飯要多備幾碗。

　　【農(nóng)家小炒肉】

　　主要食材：五花肉、線椒

　　線椒切斜刀。

　　五花肉切片，用姜末，料酒腌制十五分鐘。

　　不放油，小火煸炒五花肉。五花肉在煸炒的過程中，就會煸出大量的油脂。如果放油的話，炒出來就偏油膩。

　　煸炒到五花肉呈卷邊，微焦的狀態(tài)。淋入一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、適量鹽，翻炒均勻。我喜歡再加一勺老干媽，味道特別香。不喜歡老干媽，不放就可以，味道也毫不遜色。

　　隨即倒入辣椒，辣椒炒到斷生，撒味精，即可出鍋。

　　下飯超級香，下酒很勁爽，濃郁的豆豉香，肥而不膩的五花肉片，讓人忍不住流口水。一口下去，味道飽滿有力，米飯一碗不夠吃。再配上紅椒絲，色香味俱全。