新疆大盤雞

食物：

雞1只，蔥蒜適量，米酒適量，老冰糖5粒，郫縣豆瓣醬適量，麻椒八角桂皮香葉適量，干紅辣椒5個(gè)，米酒適量，圓蔥2個(gè)，螺絲椒4個(gè)，鹽適量，黑胡椒粉一勺，土豆2個(gè)，食用油適量，生抽醬油適量

流程：

1、將雞塊立即倒入涼水鍋中燒開，添加冬茹和生姜片，添加米酒，以除去雞塊里的腥味兒。將雞肉燒至燒開，待1分鐘后熄火，將雞肉撈起來，用自來水清洗多次。洗掉雞塊里的血沫。

2、下糖色：在煎鍋中倒少量油烏梢蛇佛手膠囊和烏梢蛇蝮蛇片，加幾塊老冰糖，用小火糖色。在攪拌老冰糖的情況下，用鐵鍬將其粉碎。將老冰糖以小火炒至徹底溶化，顏色慢慢發(fā)紅時(shí)，添加一碗沸水下鍋內(nèi)拌和。炒好倒入碗中應(yīng)急。

3、提前準(zhǔn)備輔材，相切蔥，姜，蒜預(yù)留。鍋中倒入油，加溫后，添加豆瓣醬炒出辣椒油。再放進(jìn)蔥蒜，麻椒，八角，桂丁，良姜，炒出香味。

4、煸炒至香氣外溢，再添加辣椒干段，隨后添加清洗的雞塊煸炒勻稱。

5、加一點(diǎn)米酒去腥味兒，再加一點(diǎn)生抽醬油，煸炒勻稱。

6、把剛炒好的炒糖色倒入鍋中，再倒入開水里，水可以多加一點(diǎn)，由于一會(huì)兒土豆還需要燉。

7、然后將鍋轉(zhuǎn)小火燉20烏梢蛇蝮蛇膠囊報(bào)價(jià)表min。提前準(zhǔn)備好多個(gè)去皮清洗的土豆，把這些都切成塊狀。這類土豆能夠加一點(diǎn)料，由于土豆和雞燉下去尤其美味可口。土豆割開完用水浸泡，可防止氧化掉色。

8、將2個(gè)清洗的圓蔥放入鍋中，將洋蔥切成小塊，再放進(jìn)好多個(gè)螺絲椒，將其稍切一下。當(dāng)雞塊在鍋中燉20分鐘后，把切完的土豆塊都倒入鍋中，隨后放進(jìn)鹽調(diào)料，加一勺黑胡椒粉攪拌均勻，蓋上蓋子再次燉大概10min。

9、十分鐘后轉(zhuǎn)火，再將切開的辣椒段及圓蔥片倒入鍋內(nèi)，炒至斷生。

10、這時(shí)，雞肉和土豆早已煮開，熄火立即倒入一個(gè)大盆中。

就是這樣家用版的新疆大盤雞早已搞好了~

雞肉麻辣味十足，土豆軟糯爽口，美味可口，讓人意猶未盡

吃新疆大盤雞時(shí)順帶做些牛肉拉面，將煮好的推條立即倒入新疆大盤雞上翻拌吃，有雞、蔬菜、有湯、也有面、真的是舒服

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