馬鈴薯紅薯蒜頭姜片，發(fā)芽后能不能吃？如今明白還不遲，不明白別亂吃

春天來(lái)了，又到了萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，容光煥發(fā)了新的活力，家中的青菜也“按耐不住”，長(zhǎng)出了嫩芽，例如蒜頭、姜片、馬鈴薯、紅薯等。這種蔬菜水果生芽后能不能吃呢？假如你永遠(yuǎn)不知道，提議不能吃，先跟我一起來(lái)看一下。

今日我想和大伙說(shuō)說(shuō)發(fā)芽的青菜能不能吃。先提醒我們一點(diǎn)，有一些蔬菜水果不能吃，他們是有害的，誤吞后會(huì)造成中毒了。

普遍的原材料中，什么發(fā)芽后有害呢？什么能吃呢？下邊我提醒大伙兒，一定要看一看。

1、馬鈴薯

土豆是常常發(fā)芽的一種蔬菜水果，它發(fā)芽后造成內(nèi)毒素——龍葵堿，很有可能造成食物中毒事件，比較嚴(yán)重時(shí)可威脅性命。能不能吃？也需要分2種狀況，假如長(zhǎng)的芽非常少，把芽部和周邊削去就可以吃了；假如已經(jīng)長(zhǎng)了許多芽，并且色調(diào)已經(jīng)變青了，提議就不必吃完。

烹制馬鈴薯時(shí)，可以多煮一會(huì)兒，能毀壞龍葵堿。還能夠加一點(diǎn)醋，開(kāi)展酸堿中和，還可以清除龍葵堿的傷害。

2、蒜頭

大蒜也常常發(fā)芽，它不可能造成內(nèi)毒素，是可以吃的。

但是，蒜頭發(fā)芽后，芽部消化吸收了許多營(yíng)養(yǎng)成分，造成蒜頭的營(yíng)養(yǎng)成分減少，口味下降，沒(méi)有新鮮的蒜頭那麼脆爽了，有一些沒(méi)力，麻辣味也不夠了。因此蒜頭盡可能一次少買些，而且密封性儲(chǔ)存，可降低發(fā)芽的概率。

3、姜片

和蒜頭一樣，姜片也常常發(fā)芽，都沒(méi)有內(nèi)毒素，可以吃，一樣營(yíng)養(yǎng)成分、口味都降低了，不太美味。發(fā)芽的姜可以吃，但長(zhǎng)霉、爛掉的姜就不能吃。

許多老年人覺(jué)得“爛姜不爛味”，這也是不正確的，長(zhǎng)霉、爛掉的姜帶有黃曲霉菌內(nèi)毒素、黃樟素，全是致癌物質(zhì)，服用后嚴(yán)重影響身心健康。儲(chǔ)存姜片要放到通風(fēng)干躁處，假如能密封性儲(chǔ)存就最佳了，能阻攔發(fā)芽。

4、花生

烏梢蛇蝮蛇膠囊要吃多久在暖和潮濕的情形下，花生也會(huì)發(fā)芽，它可以吃，并且強(qiáng)烈推薦大伙兒吃，由于營(yíng)養(yǎng)成分極高。

花生芽也叫長(zhǎng)命芽，能直接生吃，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富多彩，比花生要高，例如白黎蘆醇是花生的5倍。與此同時(shí)發(fā)芽后花生的蛋白質(zhì)分解為碳水化合物，更加容易被身體消化吸收，是一種飲食療法兼具的食物。

在家里可以自己制作花生芽，把花生米泡浸一個(gè)夜里，隨后放到瀝水籃里，蓋緊一塊沙布，每日按時(shí)澆灌，把濕抹布打濕。4天以后花生基本上就發(fā)芽了，一周以后芽部就看起來(lái)較長(zhǎng)了，就可以吃了，火熱、拌涼菜、涮火鍋都很好。

5、紅薯

紅薯和馬鈴薯不一樣，紅薯發(fā)芽后不易烏梢蛇蝮蛇膠囊鄭州繼德造成內(nèi)毒素，是可以吃的，但并不好吃。很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和水份都匯聚到了芽部，造成紅薯喪失水份，越來(lái)越干癟癟，直接生吃不焦不甜，熟菜都不軟糯。

發(fā)芽尤其長(zhǎng)的紅薯就不必吃完，假如芽部還非常短，用刀子芽部削去后就可以吃了，口味改變并不大。假如紅薯發(fā)霉了，也不能吃，也是有黃曲霉毒素。

如今我們知道吧，食材發(fā)芽后有一些能吃，有些不能吃，總結(jié)一下，馬鈴薯不能吃，紅薯、蒜頭、姜片、花生可以吃。紅薯、蒜頭、姜片發(fā)芽后口味下降，花生發(fā)芽后口味、營(yíng)養(yǎng)成分都提升了，以前都不清楚呀，如今明白還不遲，真的是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。